グレインズ和風サラダ
Description
グレインズは「穀物」という意味で、野菜・炭水化物・たんぱく質などの栄養素が一度にとれる、海外で今人気のサラダです。
作り方
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1
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アルファー米は20分ほどゆでて、冷水にとって冷まし、ざるにあけて水けをきる。
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2
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野菜は指示通りに切ってボイルし、冷水にとって冷まし、ざるにあけて水気をきる。白ごまは乾煎りする。
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3
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☆の調味料を合わせて、火にかけて冷ます。
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4
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米と野菜をあえてさらにハムとしらす干し、白ごまを加え、食べる直前に③のドレッシングをかける。
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コツ・ポイント
アルファー化米は炊いた後乾燥させたもので、水やお湯を加えるだけで食べることができます。登山用や防災用で利用されてきました。炊いた玄米やキヌア等の近年人気の出てきた雑穀類を利用してもおいしいです。コーンは缶詰のものを使う場合ボイル不要です。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
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