【贅沢】うなぎの玉子焼き
志布志市
作り方
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1
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卵を割って全体をよくとぎほぐし、白だしと水を加えてよくまぜる。鰻を適当な大きさにきる。
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2
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フライパンを熱しサラダ油を多めにいれる。
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3
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卵液を薄く流し入れて鰻を芯にして卵焼きの要領で巻いていく。
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4
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火加減は中火で焦げそうになったら火から離しながら巻いていく。
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5
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熱いうちに巻きすなどでまいて形を整える。
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6
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適当な大きさにカットして出来上がり。
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コツ・ポイント
玉子焼きは熱いうちに、巻きすなどで巻くときれいな形に整います。切る時は勢いよく切ることをオススメします。上から押してしまうときれいに巻けた玉子焼きもつぶれてしまいますので！
このレシピの生い立ち
鰻の養鰻会社である有明淡水さんオリジナルのうなぎ玉子焼き！蒲焼き以外に何か美味しい食べ方がないかと考え巻いてみようと思われたのがきっかけとのこと。【秘伝の特上スタミナうなぎ】で検索
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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志布志市
