赤身の肉に魔法☆オイルマリネのステーキ
★＊みき＊★
作り方
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1
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肉をきっちり入る容器に入れる。容器が大きいとサラダ油がたくさん必要になります＾＾；
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2
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玉ねぎの薄切りを乗せ、肉が浸るくらいにサラダ油を入れる。
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3
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空気に触れないようにラップを貼り付け、蓋をするかビニールに包んで冷蔵庫で3日間熟成させる。
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4
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肉を引き上げ、キッチンペーパーで油を拭き取り、塩コショーをする。
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5
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フライパンに牛脂を溶かし、肉をお好みの焼き加減まで焼いて出来上がり♪
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コツ・ポイント
オイルに浸けると酸化しにくく、日持ちするので浸けた状態で1週間は大丈夫ですが（工程写真は国産牛モモを10日間マリネして使っています）個人の判断でお願いします。
焼く時に国産牛脂を使うと輸入牛も更に美味しく頂けます♪
焼く時に国産牛脂を使うと輸入牛も更に美味しく頂けます♪
このレシピの生い立ち
某有名ステーキ店で出されるオイルマリネのステーキを家でも食べたくて♪
国産牛フィレ肉でオイルマリネした時は噛まなくても飲み込めるくらいで「お肉は飲み物だ！」と思えるくらい柔らかくなりました☆
国産牛フィレ肉でオイルマリネした時は噛まなくても飲み込めるくらいで「お肉は飲み物だ！」と思えるくらい柔らかくなりました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
★＊みき＊★
