もち麦の甘麹☆

もち麦の甘麹☆
ヨーグルトメーカーにお任せで簡単に美味しくできる甘麹です♡

材料 (作りやすい分量)

炊いたもち麦
150~170g(1/2合)
乾燥麹
100g
200ml

1

もち麦を40分浸水させてから普通の炊飯モードで炊く

2

麹は塊があればよくほぐす

3

消毒したヨーグルトメーカーに材料を入れてよく混ぜて60℃で6時間保温する

4

出来上がって冷めたら保存容器に移して冷蔵庫へ
1週間程度で使い切って下さい

コツ・ポイント

タニカのヨーグルティアで作りました
https://tanica.jp/
適温を保って長時間保温できる環境なら美味しくできます

このレシピの生い立ち

水溶性食物繊維が多いので食後の血糖値の上昇を抑える効果があるというもち麦を甘麹にしてみました
砂糖や味醂の代わりに料理にも使えます
お湯で割って甘酒として飲んでも美味しいです
粒の食感が気になる場合はミキサーにかけて下さい
レシピID : 4838803 公開日 : 17/12/09 更新日 : 17/12/10

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