簡単★ほかほか豚肉とキノコのスープカレー

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Description

きのこたっぷりでヘルシー。おろし生姜でホカホカ、冬に嬉しい簡単スープカレーです♡きのこ類はあるもので調整してください♪

材料 (4人分)

オリーブオイル(油)
適量
1個
1パック(100グラム)
4個
1パック(100グラム)
コンソメ
小さじ2(キューブ1個)
カレールー
2皿分
800ml
(あれば 青ネギ)
適量
(あれば ゆで卵)
半個(/1人)

作り方

  1. 1

    写真

    エリンギを2、3センチの厚さで4つ切りに

  2. 2

    写真

    椎茸は石づきをとって4つくらいに切ります。石づきは一番下以外もったいないので私は使っちゃいます

  3. 3

    舞茸はテキトーにちぎります

  4. 4

    豚肉は常温に戻しておき、お鍋に油を引いて豚肉を入れます。あとからお酒を回し入れます

  5. 5

    写真

    豚肉の表面の色が変わったら玉ねぎを入れ、全体的にしんなりするまで炒めます

  6. 6

    写真

    きのこ類を全て入れ、軽く炒めます

  7. 7

    写真

    水、もしくはお湯を入れ、沸騰したらコンソメを入れます。蓋をし、弱火で10分煮込みます

  8. 8

    火を止め蓋をとり、灰汁を取ってからカレーのルーを入れ、混ぜながら溶かします

  9. 9

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    ルーが溶けたらおろし生姜を小さじ1/2入れ、とろ火で5分ほど煮込んで完成です★

  10. 10

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    お好みで青ネギ、ゆで卵をトッピングしてお召し上がりください♪

コツ・ポイント

きのこ類は手元にある分で調整してもらって大丈夫です(^^)豚肉は今回煮込み用の角切りを使いましたが、バラ肉でも大丈夫です♪

このレシピの生い立ち

簡単に暖かいスープカレーを作りたくて
レシピID : 4838842 公開日 : 17/12/09 更新日 : 17/12/10

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