ウズベキスタン♡牛肉餃子☆Manti
作り方
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1
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生地を作る。水に塩を少々溶かし、小麦粉に卵を割って混ぜたものに、塩水を少しずつ入れて生地をまとめる。
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2
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よく練って硬めのなめらかな生地にする。
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3
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薄く伸ばしやすいように2つに分けて、ラップをして、寝かせる。20分ぐらい。
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5
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手でよく混ぜて、具を作る。
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7
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10〜12センチぐらいの直径のお椀等で丸く切り取る。
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8
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9
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牛肉の具を大さじ2ほどたっぷり入れて生地を伸ばしながら包む。
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10
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左右に交互に重ね合わせる。少し生地を伸ばしながら重ねると形ができる。
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11
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端はきちっととめる。
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12
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雪だるまの包み方。二枚生地を使う。一枚を四つ折りにして、真ん中に四角く切る。
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周りを押さえて、二枚の生地を合わせる。
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裏返して、具をのせる。
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二枚いっしょに具を肉まんのような形に包む。
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写真のように包む。
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裏返してみると、このようになっている。
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四角く穴を開けた二枚目の生地を反転させる。
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反転させたところ。
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牛肉の具を入れる。
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上をたたみ、きっちりと包む。
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端を折り込んで作る形。
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お好みでヨーグルトを小皿に入れ、いっしょに盛る。付けながらいただく。
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コツ・ポイント
生地を薄く伸ばすためには長い麺棒を使った方が均一に伸ばせます。生地の中に入れる牛肉の具は多めの方が形よく蒸しあがります。
このレシピの生い立ち
ウズベキスタンのオゾタさんのお得意の粉物料理です。餃子のようなmantiというお料理です。中はしっかりと味のついた牛肉と美味しいスープがたくさん入ってます。手作りの生地なので包む時はよく伸びて作り易いです。いろいろな形を試してみてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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