すき焼き

すき焼き
私は味の染みたちくわぶと白滝が一番好きです♪
具の内容はお好みでどうぞ。

材料 (2~3人分)

白滝
大1パック
えのき
大1パック
ちくわぶ
2本
長ネギ
1本
白菜
適量
牛脂(和牛が良いと思う)
1かけ
牛薄切り肉
230グラムくらい
● てんさい糖
大さじ2
● 醤油
90cc
90cc
● 酒
90cc
● 水
200cc
卵(食べるときの溶き卵)
4~6こ

1

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白滝は下茹でして食べやすく切る。
その他の具も食べやすく切る。

2

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●の材料を合わせて混ぜておく。

3

鍋を火にかけ、牛脂を敷いて、ネギを並べ、その上に肉→その上に野菜を並べる。
白滝とちくわぶは野菜の「上」ではなく「周り」に置く(汁に浸かりやすいように)。

4

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「2」の汁を具の上にだぁ~っと回しかけ、鍋に蓋をして煮る。全体に汁が絡むように、ときどき軽く混ぜる。

5

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7割がた火が通ったら蓋をとる。この段階では野菜から出た水分で少し味が薄まっていると思うので、蓋をとって水分を飛ばし煮詰めつつ仕上げる。

6

溶き卵に絡めながら召し上がれ。

コツ・ポイント

野菜の量にもよりますが、最初は汁気が足りないかと思っても、蓋をして煮ていくうちに野菜の水分が出てきますので様子をみて調整してください。手順「4」の段階で味が薄いと思っても、「5」で煮詰まるので、これも様子をみて調整してください。味が足りないときは醤油と味醂を大さじ1ずつ足してみて。

このレシピの生い立ち

自分好みで、かつ簡単なすき焼きレシピを求めてこうなりました。
ちなみに大食いの大人で2人分のレシピです。
普通の方なら3人分・・・かな^^ゞ
レシピID : 483931 公開日 : 08/01/14 更新日 : 08/01/14

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