冬の定番 あったかおでん

冬の定番 あったかおでん
近頃、旦那の帰りが遅い。
3ヶ月児をかかえた新米ママには、晩ご飯作りが面倒・・・
そんなときは、やっぱり・・・
お・で・ん!

材料

だいこん
好きなだけ
たまご
好きなだけ
こんやく
好きなだけ
あつあげ
好きなだけ
ごぼう天
好きなだけ
鶏肉
好きなだけ
がんも
好きなだけ
おでんだし
1袋
ゆず胡椒
お好みで

1

練り物は、まとめて油抜きのため、沸かした湯に投入!

卵は、ゆで卵に。

2

だいこんは、米のとぎ汁で下茹で
こんにゃくは、味がしみやすい様に、そして切れやすいように、隠し包丁を・・・

3

写真

おでんだしを、袋の通の分量で作り、そのなかに1,2と食べやすい大きさに切った鶏肉を入れ、コトコト。
火が通ったら、火を止める。

冷めたら、また弱火でコトコト、を何度か繰り返す。

作った日の翌日夜が食べごろです。

4

からしもいいですが、ゆず胡椒で食べると、食が進みます!

コツ・ポイント

今回のおでんは、あっさり食べたかったので、鶏肉で。
味が薄いようなら、しょうゆ、みりん、お砂糖で、味の調整を。
近くの小料理屋のおかみは、「おでんも所詮煮物だから、おでんのだしなんて使わずに、しょうゆ、みりん、お砂糖で充分いいお味が出来る」と言ってました。
ゆず胡椒で食べるのがサイコ~です!

このレシピの生い立ち

今回のおでんのメモです。
レシピID : 483938 公開日 : 08/01/07 更新日 : 08/01/13

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