中華粥
みにぴん家族
作り方
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1
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米は洗ってザルにあげサラダオイルをからませる １０カップの水→
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2
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水に鶏がらスープの素と昆布を入れ（あれば帆立だし顆粒）沸騰させる
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3
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米を入れかき回し浮いたあくとサラダオイルをすくって捨てる
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4
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米が踊る程度に火を弱め時々かき混ぜながら煮る浮いてくるぬめぬめは捨てるとサラサラになる
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5
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途中煮詰まったら差し湯する花が咲いたら出来上がり（３０分程度）↑固め 好みの固さまで差し湯
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6
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刺身（帆立や白身）などを器の底にひき熱々のお粥を注ぎ 好みで青ねぎなど乗せる
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コツ・ポイント
中華粥なので本来捨てない粘りをすくって捨てるとより中華粥に近くなります。好みで塩を足す（鶏がらスープの素は塩気があるので最初から入れない） トッピングはレシピの蒸し鶏でも美味しいです。海老は背開きし下処理をしてお酒をふっておきます。好みでごま油・ラー油・香酢（黒酢）を足して食べて下さい。
このレシピの生い立ち
中華粥が大好きな娘のリクエストで七草粥はいつも中華粥です。日本のお粥より結構乱暴に作れて簡単です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
みにぴん家族
