中華粥

中華粥
白身のお刺身や帆立を使い豪華なお粥はいかかですか

材料 (4人分~)

1合
サラダオイル
小さじ1
10~12カップ
鶏がらスープの素
大さじ1
だし昆布
1切
帆立だし(なくてもよい)
小さじ1
トッピング(帆立など)
お好み
差し湯
1~3カップ
塩(出来上がってから)
好み

1

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米は洗ってザルにあげサラダオイルをからませる   10カップの水→

2

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水に鶏がらスープの素と昆布を入れ(あれば帆立だし顆粒)沸騰させる

3

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米を入れかき回し浮いたあくとサラダオイルをすくって捨てる

4

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米が踊る程度に火を弱め時々かき混ぜながら煮る浮いてくるぬめぬめは捨てるとサラサラになる

5

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途中煮詰まったら差し湯する花が咲いたら出来上がり(30分程度)↑固め 好みの固さまで差し湯

6

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刺身(帆立や白身)などを器の底にひき熱々のお粥を注ぎ 好みで青ねぎなど乗せる

コツ・ポイント

中華粥なので本来捨てない粘りをすくって捨てるとより中華粥に近くなります。好みで塩を足す(鶏がらスープの素は塩気があるので最初から入れない)      トッピングはレシピの蒸し鶏でも美味しいです。海老は背開きし下処理をしてお酒をふっておきます。好みでごま油・ラー油・香酢(黒酢)を足して食べて下さい。

このレシピの生い立ち

中華粥が大好きな娘のリクエストで七草粥はいつも中華粥です。日本のお粥より結構乱暴に作れて簡単です。
レシピID : 483943 公開日 : 08/01/07 更新日 : 08/01/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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リピ。今回はうっかり帆立全体に熱が通ることもなくできました(笑)

★さあら★

そろそろお粥も美味しい季節です 中華街では丼1杯出てきます

14/08/17

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おいしくできました〜v また作ります!

★さあら★

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貝柱を入れたら出汁が出て美味しかったで鵜。おかわり続出です!

tomomitter

遅くなりました!今年も我が家の七草粥は中華粥です