和風カレースープ♪ジャガ芋、人参、玉葱で
作り方
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1
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材料
ジャガ芋
玉葱
人参
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2
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ジャガ芋、人参、玉葱はサイの目切りにする。
ニンニクはスライスする。
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3
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鍋にオリーブオイルを敷き、ニンニクを炒める。
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4
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②のジャガ芋、人参、玉葱を加えて炒める。
玉葱がしんなりしたら、水、コンソメ顆粒を加える。
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5
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ニンジンが軟らかくなったら、カレー粉、めんつゆを加えて煮込む。
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6
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具材に味が馴染んだら、塩、コショウで味を整え、器に盛って乾燥バジルを振って供する。
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コツ・ポイント
オリーブオイル、ニンニクで具材を炒め、風味を付けます。
乾燥バジルを振りましたが、乾燥パセリでも構いません。
乾燥バジルを振りましたが、乾燥パセリでも構いません。
このレシピの生い立ち
パスタ等の洋食に合わせて出すスープとして作りました。
今回はトマトソースのパスタなので、コンソメカレー味にしました。
今回はトマトソースのパスタなので、コンソメカレー味にしました。