ボーンブロス クリームシチュー

ボーンブロス クリームシチュー

Description

市販のルーもコンソメも使わないクリームシチューです

『元』がないと作れない??
いえいえ!元より美味しいんですよ♪

材料 (5~6人分)

鶏又は豚ガラ ボーンブロス
3カップくらい
牛乳
500㏄
小さじ1~調整
味噌
大さじ1~調整
シチューの具材
鶏もも肉
二枚
じゃがいも、人参、玉ねぎ等
適量
オススメ具材
コーン、ほうれん草、さつまいも等季節のもの
適量
即席ホワイトソース
全粒粉又は小麦粉
大さじ3
バター
20㌘
牛乳
1カップ
又は牛乳で溶いた葛粉でとろみをつける

作り方

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基本のボーンブロス(鶏ガラ)の作り方です。
レシピID4898198

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手羽元ボーンブロスの作り方です。
ID4732447

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鍋に分量外の油を熱し、鶏肉を皮面から焼き、表面が白くなり焼き目がついたら切った野菜を炒めます。

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野菜に油が回ったら、ボーンブロスを入れて15分ほど煮込みます。

もうこれだけでも美味しい!笑

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野菜が柔らかくなったら、牛乳と生クリームを入れて煮込みます。

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即席ホワイトソースを作ります。

フライパンを熱し、バターと全粒粉を入れてヘラなどで炒めます。

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粉っぽさがなくなり、ひとかたまりになるまで練ります。

焦がさないように。

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牛乳を少しづつ入れて、その都度なめらかになるまでかき混ぜます。

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ダマを潰すように、根気よく。

牛乳を入れる、混ぜるを繰り返します。

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牛乳を全部入れて、かき混ぜると底が見えるくらいのトロッと感になればOK。
シチューの中に入れちゃいます!

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ホワイトソースを作るのが面倒な場合、葛粉を少量の牛乳で溶いて
シチューの火を止めてから入れて混ぜてください。

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トロみがついたら、塩とお味噌を入れて味を整えれば完成。

お好みでコーンを入れても美味しい!

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味付けは自分が美味しいと思うくらいが『いい塩梅』です

味を締めたければお塩。
コクが欲しければお味噌。

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残りを冷蔵庫で保存すると、ボーンブロスのコラーゲンでプルプルに固まります。

全てが栄養でできたシチューです。

コツ・ポイント

ボーンブロスが足りなければ昆布水を足してもOK!

料理は自分の舌で作るものなので
味付けはその時の食材や体調次第で変わります。

シチューならお塩少しとお味噌だけで十分!
シンプルな材料なのにきっとびっくりするくらい美味しく出来ますよ!

このレシピの生い立ち

ボーンブロスを初めてから、今まで『元』を使っていた料理がほとんどボーンブロスで作れるようになりました。

化学調味料がたっぷり入った『元』だって
実際に作ると材料はとてもシンプル。

どうせ飲み干すなら栄養を飲み干したいと思って作りました!
レシピID : 4839705 公開日 : 17/12/25 更新日 : 18/07/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/12/30

First tsukurepo mark
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美味しくできました!ボーンブロスいいですよね!

クック36UXZV☆