お弁当や作り置き冷凍に！ささみのカリカリ
看護師ママのレシピ
作り方
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1
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ささみの筋を取って、薄くそぎ切りにし、厚いところは手で潰してペラペラにする。カリカリにするポイントです！
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2
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切ったささみをビニール袋に入れてシャカシャカして、ささみに片栗粉をつける
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3
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フライパンに多めに油を入れて、ささみを並べる。
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4
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中火で焼け目がつくまで触らない！焼けてきたら、ひっくり返す。
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5
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ささみをお箸でトントンして、硬くなってたら、一旦フライパンから出す。カツカツって音がします。
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6
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フライパンを拭いて大体綺麗になったら、醤油、砂糖、みりん、酢を入れて煮立たせる。
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7
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そこへ、先程のささみを入れて全体に絡むように混ぜる。
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8
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最後にすりごまを入れて混ぜたら完成♬
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9
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根菜バージョンID5010227もオススメです！
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コツ・ポイント
とにかく、ささみをカリカリに揚げ焼きにする。箸で、軽く叩くとカツカツと乾いた音がするまで揚げ焼きに。ささみはなるべく薄く！調味料は煮立たせたところでお好みで味を調整を。調味料がうまく絡まなくても、すりごまが入るとよく絡むようになります。
このレシピの生い立ち
カリカリしたささみが食べたいとリクエストがあって
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