茄子の肉味噌挟み

茄子の肉味噌挟み
うちでは、お正月料理の一つとして毎年、作ってます★

材料 (2人前~)

茄子
5本
挽き肉
100㌘~150㌘
大葉
5枚
味噌
大さじ3
砂糖
大さじ2
小さじ1
適量

1

茄子はヘタのトゲの部分だけ綺麗にとって洗います。

茄子についた水分をよくふき取ってからヘタの部分まで行かない感じで半分に切ります。

2

茄子は素揚げをして冷めるまでおいておきます。

3

フライパンで挽き肉を炒めてます。挽き肉を炒める時は油はひきません。そのままで炒めて下さい。

4

炒めた挽き肉を一旦ボールにうつし温かい内に味噌、砂糖、みりんを入れて混ぜます。これで肉味噌が出来上がり。

5

茄子に肉味噌と大葉を挟んで出来上がり。

6

茄子などから水分が出てくるので、しばらくキッチンペーパーなどの上においておきましょう。

コツ・ポイント

目分量で全然、出来ちゃうので多目に作る時は肉味噌の味付けさえシッカリしていれば失敗する事はないかと思われます♪

このレシピの生い立ち

7年前に似た感じの料理をテレビで紹介していて、それを簡単に自分でアレンジした物です。
レシピID : 484018 公開日 : 08/01/07 更新日 : 08/07/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」