ローストチキン

ローストチキン
クリスマスといえばローストチキン。
ハーブと塩,胡椒のみのシンプルで美味しいチキンです。

材料

丸鶏(内臓を抜いたもの)
1羽
8枝くらい
大3
胡椒
小1

1

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鶏は足先と頭がついている場合は、包丁で落とす。お尻から中の血合いを流水でよく洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

2

フォークで全体に穴を開け、塩と胡椒をよくすり込む。内側にもすり込む。

3

ローズマリーをかぶせ、大き目の袋などにいれて冷蔵庫で1日寝かせる

4

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形を整える。
まず胸側を上にし、首は下(背側)に織り込む。

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手羽を整える。
5.6.7.の流れで先を下へ入れ込む。

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反対も同様に入れ込む。

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足を整える。
足首をタコ糸で縛り、左右のももに竹串を刺し固定する。

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フライパンに油を熱し、丸鶏の下側(背側)を焦げ目がつくまで中火で焼く。

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3.でかぶせたローズマリーを天板の端へおき、丸鶏を乗せて刷毛で全体にサラダ油を塗る。

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250℃のオーブンで10分、230℃に下げ70~80分焼く。焦げ目が付きだしたら10分おきに、丸から出た油を刷毛で塗る。

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2006年クリスマス
コールスロー,野菜スティック,鰯とトマトのチーズ焼きです。

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2007年クリスマス
ポテトリースサラダ,ブロッコリーのポタージュです。

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2008年クリスマス
ポテトツリーサラダ,鯛のマリネ,ミートボール,ラザニアです。

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2009年クリスマス
コールスロー,苺のケーキです。

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2011年クリスマス
ミネストローネ,コールスロー,グレープフルーツサラダです。

コツ・ポイント

焼き時間はオーブンによってさまざまなので、調節してくださいね。
先にフライパンで下側を焼くのをお忘れなく。

このレシピの生い立ち

年に1度しか作らないローストチキン、やっと納得のいく味に仕上がりました。
レシピID : 484040 公開日 : 08/01/08 更新日 : 11/12/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/12/24

First tsukurepo mark
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ちょっと上が焦げてますが・・・。やわらかくておいしかったです!

kyoko9955

トマトとタマゴがとっても可愛い☆☆ありがとうございます。