もちもちレンコンのレンジ蒸し

レンコンは皮をむいて、すりおろし、軽く水気をきる。

①に、水切りした豆腐、溶き卵、塩、酒、片栗粉を混ぜ合わせる。

②を食べやすい大きさに丸めてラップで包む。

レンジにかけている間に、✩の材料を鍋に入れ、かきまぜながら、弱火で煮詰めてあんを作る。

お皿にレンコンとあんを盛り付けて完成です。