鮭と秋野菜のあんかけ丼☆

鮭と秋野菜のあんかけ丼☆

Description

鮭とたっぷりの野菜で作るあんかけ丼です☆

材料 (2人分)

ご飯
どんぶり2杯分
生鮭
1切れ
A.液体塩こうじ
大さじ1
A.酒
大さじ1
適量
さつま芋
1/2本
れんこん
5cm
人参
1/2本
ごぼう
1本
しいたけ
2個
えのき
1/2袋
ほうれん草
1/2束
B.だし汁
400ml
B.液体塩こうじ
大さじ2
B.みりん
大さじ2
C.片栗粉
大さじ1
C.水
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。

  2. 2

    ①袋に2cm角に切った鮭と【A】を入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分~1時間漬けこむ。水気を取り、片栗粉を薄くまぶす。

  3. 3

    ②さつま芋は2cm角の棒状煮切り、れんこんは1cm幅に輪切りにし、4つ切りする。

  4. 4

    ③人参は短冊に切り、ごぼうは皮をこそげ取り2cmくらいの輪切りにする。

  5. 5

    ④えのきは軸を落とし、半分に切り、しいたけは軸を落とし、1cm角に切る。

  6. 6

    ⑤ほうれん草は熱湯でさっと茹で5cm幅に切り、水気を絞る。

  7. 7

    ⑥鍋に【B】を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら②・③を入れ、フツフツとしてきたら蓋をして弱火で2~3分煮る。

  8. 8

    ⑦⑥に①・④を加え、蓋をしてさらに2~3分煮る。
    ほうれん草をざっくり混ぜ、【C】をいれとろみをつける。

  9. 9

    ⑧⑦をごはんに乗せ完成。

コツ・ポイント

鮭を加えたら余り大きく混ぜないようにします!

このレシピの生い立ち

液体塩こうじで作る丼もののご紹介です♪
レシピID : 4841235 公開日 : 17/12/11 更新日 : 22/10/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
写真

2018年1月23日

初れぽ

野菜もタンパク質もとれてヘルシーだしおいしい!彩りも◎ですね

浅岸まさき

初れぽ感謝です☆ぜひ他のレシピもお試しください♪