色白べっぴんさん☆もちもち饅頭☆

色白べっぴんさん☆もちもち饅頭☆
やまいもを使ったもちもち食感のお饅頭です♪

材料 (9号アルミカップ10個以上♪)

100g
砂糖
大さじ5
100g
メレンゲ
卵白1個+砂糖大さじ1
あんこ
150g~200g

1

《下準備》●やまいもは皮を剥き酢水にさらし、すりおろす。 ●上新粉はビニール袋に入れ、振る(ふるう代わり) ●硬めのメレンゲを作っておく

2

写真

ボールに1と砂糖、水を入れ、泡だて器でよく混ぜたら、1の上新粉も加え、ヘラでサックリ混ぜ、メレンゲもサックリ混ぜる。

3

2をアルミカップに半分入れ、あんこを入れ上から2をかぶせ、8~10分蒸す。

コツ・ポイント

メレンゲを頑張りましょう(~,~;)。 あんこの分量はお好みで加減して下さい☆ やまいもは今回大和芋を使用しました。

このレシピの生い立ち

かるかんの作り方を参考に、工程を簡単に、分量を覚えやすく、改良しました。
レシピID : 484178 公開日 : 08/01/07 更新日 : 08/01/07

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