バターシュガーパン（ＨＢ使用）
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作り方
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1
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HBにトッピング以外の材料を全て投入。
「コース」→「スタート」。
捏ねまで。
捏ね上がった生地を作業台に移す。
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2
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捏ね上がった生地を作業台に取り出し
張りを出しながら
丸める。
ボールに移し、ラップか濡れ布巾をかけて一次発酵。
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3
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二倍の大きさに。
一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。
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4
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3の生地を作業台に取り出す。
ガスを抜く。
総量÷個数＝１個分の分量で計算。
丸める。
ラップか濡れ布巾をかける
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5
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ベンチタイム１０分。
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6
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再度ガス抜き。
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7
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綺麗な面を下に。
チョコチップを適量、乗せる。
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8
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半分に折る。
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9
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再度、チョコを乗せる。
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10
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また、半分に折る。
丸める。
とじる。
レーズンも、同じように。
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とじ目を下に、カップに入れる。
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12
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二次発酵３５度３5分前後。
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２倍に発酵させる。
予熱１9０度。
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14
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はさみを使って、写真のように、カット。（14.15は、一回り小さいカップを使用。）
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15
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カットした面に、チューブ型にカットしたバターを押し込む。
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16
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生地に、スプレーを使って水をシュッシュッと吹きかける。口を上にして、間接的に。
グラニュー糖を、まぶす。
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焼成温度１９０度１２分前後。
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完成。
網の上などで、冷ます。
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バターシュガーパン（ＨＢ使用） が話題のレシピになりました。 2019/05/17
ありがとうございました。
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コツ・ポイント
レシピを、よくお読みください。
このレシピの生い立ち
くるみパンを作ろうと思い、仕込んだ生地でしたが
くるみパンには使えず、急遽バターシュガーパンに変えたところ、思いの外美味しかったので。
くるみパンには使えず、急遽バターシュガーパンに変えたところ、思いの外美味しかったので。
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