チャーシューの煮汁活用!油淋鶏
Description
チャーシューを作ると残りがちな煮汁を使って簡単油淋鶏。
旨味たっぷりの煮汁なのでまろやかで深みのある味になります!
旨味たっぷりの煮汁なのでまろやかで深みのある味になります!
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚
塩
小1/4
酒
大1
大2〜3
適量(300ccほど)
■
*タレ*
チャーシューの煮汁( ID:3742515 )
大2
(or酒:醤油
20:10)
☆細ねぎ
2本
2切れ
1かけ
☆白胡麻
大1
作り方
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1
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チャーシュー( ID:3742515 )の煮汁の残りを使います。
煮汁がない場合は酒:醤油を2:1で混ぜ一煮立ちさせ→
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2
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→冷まします。
☆を加えしばらく漬け込みます。
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3
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鶏もも肉は塩を揉み込み酒を振って1〜2時間室温に置きます。
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4
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片栗粉をまぶしてフライパンに熱した油で揚げ焼きします。
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5
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中火で両面カラッと揚げて取り出します。
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6
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残った油で付け合わせの野菜を揚げています。
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7
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鶏肉をカットして器に盛ります。
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8
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ネギダレをかけて完成。
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コツ・ポイント
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2015/10/18/174136
このレシピの生い立ち
チャーシューを作ると煮汁で何を作ろうかと考えるのが好き。