ローストビーフ オニオングレービーソース
Description
簡単ローストビーフ♪オニオングレービーソース絶品です!
材料
(4人分)
牛もも肉塊
400g
◎塩
小さじ1/2
◎黒こしょう
小さじ1/2
◎タイム(乾燥ホール)
小さじ1/2
◎はちみつ
小さじ1/2
サラダ油
小さじ1
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(オニオングレービーソース)
みりん
大さじ2
●しょうゆ
大さじ2
●砂糖
大さじ1
60g
すべて
作り方
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1
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牛もも肉は30分以上前に室温に戻しておきます。水気があるなら水気を除き、袋に入れて◎を入れて揉み下味をつけます。
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3
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天板にアルミホイルを敷き、牛肉を置きオーブン200℃12分で焼きます。(アルミホイルは包まないでください)
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4
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牛肉をアルミホイルで包み置き、15分蒸らして中まで火を通します。ビニール袋に入れ、空気が入らないように口をしっかり結ぶ。
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5
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氷水又は保冷剤を入れた冷水で15分〜冷やします。※時間がある方は一晩冷やすと肉汁が落ち着きます。
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8
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ローストビーフは繊維に逆らい薄く切り、肉汁が出たらソースに使用します。
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9
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お皿に盛り付ける時はローストビーフの端っこを土台にしてトランプを広げるように盛り付けてソースを添えます。
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コツ・ポイント
はちみつが入っているので焼いている時に焦げやすいです。一面焼いて焦げつきそうだったら弱火にして、次もう一面焼く時は中火にして焦げつきそうだったら弱火にしてを繰り返して焼いてください。
このレシピの生い立ち
特売でお肉が売っていたので作りました!