❤大人のフルーツケーキ❤

❤大人のフルーツケーキ❤
年末、帰省の手土産につくりました。洋酒とシナモンで大人のかおりです❤

材料 (パウンド小×2個+12㎝丸型(写真の分))

4個
小麦粉
160g
バター
200g
砂糖
180g
ドライフルーツ
200g
ラム酒(ブランデー等でも)
適量
シナモン
小2
くるみ
適量

1

ドライフルーツを1㎝弱に切り、洋酒に浸けておく。可能なら1週間くらい前に、短くても1時間くらいはおいてね。くるみを刻んでおく。

2

バターを室温に戻し、クリーム状にねる。砂糖半量と卵黄を加え、白っぽくなるまで泡立てる。

3

卵白を泡立てる。7分立てになったら砂糖半量を加え、角が立つくらい固く泡立てる。

4

粉類をあわせてふるい、半分を2に加え、さっくり混ぜる
次に、3の1/3を混ぜる。さらに、粉類の残りと3の1/3を加え混ぜる。
最後に3の残りを混ぜる。

5

クッキングペーパーを敷いた型に2/3程度平らに流しいれる。フルーツ・ナッツ類で飾る。170℃に熱したオーブンで40~45分焼く。

6

焼きあがったら型からはずし、冷める前にフルーツを浸けた洋酒を表面にたっぷり塗る。冷めたらラップでくるんで保存します。2~3日たつとほどよくしっとり。

コツ・ポイント

基本はパウンドケーキです。フルーツが入るので、ふんわりめにつくりました。

このレシピの生い立ち

今回は、クリスマスにつくったシュトーレン用のフルーツの洋酒漬け&秋につくった渋皮煮のコラボ❤です。
レシピID : 484223 公開日 : 08/01/07 更新日 : 08/01/07

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