❤大人のフルーツケーキ❤
miyukky
作り方
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1
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ドライフルーツを1㎝弱に切り、洋酒に浸けておく。可能なら1週間くらい前に、短くても1時間くらいはおいてね。くるみを刻んでおく。
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2
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バターを室温に戻し、クリーム状にねる。砂糖半量と卵黄を加え、白っぽくなるまで泡立てる。
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3
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卵白を泡立てる。７分立てになったら砂糖半量を加え、角が立つくらい固く泡立てる。
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4
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粉類をあわせてふるい、半分を２に加え、さっくり混ぜる。
次に、３の1/3を混ぜる。さらに、粉類の残りと３の1/3を加え混ぜる。
最後に３の残りを混ぜる。
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5
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クッキングペーパーを敷いた型に2/3程度平らに流しいれる。フルーツ・ナッツ類で飾る。170℃に熱したオーブンで40～45分焼く。
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6
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焼きあがったら型からはずし、冷める前にフルーツを浸けた洋酒を表面にたっぷり塗る。冷めたらラップでくるんで保存します。２～３日たつとほどよくしっとり。
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コツ・ポイント
基本はパウンドケーキです。フルーツが入るので、ふんわりめにつくりました。
このレシピの生い立ち
今回は、クリスマスにつくったシュトーレン用のフルーツの洋酒漬け＆秋につくった渋皮煮のコラボ❤です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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