ぷりっぷり☆エビチリ♪

ぷりっぷり☆エビチリ♪
ぷりっぷりのエビチリおいしいですよねぇ~。いくらでも食べれちゃうので、いつもたっぷり作ります♪

材料 (4人分)

エビ
30~40匹
長ネギ
1/2本
1カケ
2個
☆水
1カップ
☆中華だしの素
小さじ1
☆ケッチャップ
大さじ3
☆酒
大さじ1
☆砂糖
小さじ2
☆塩
小さじ1/3
☆酢
小さじ1
☆醤油
小さじ1
小さじ1
水溶き片栗粉
小さじ2程度
小さじ1

1

えびの殻を取り、キッチンペーパーなどで水気を取り、塩少々と酒小さじ2でしばらく下味をつけておく。

2

長ネギ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。☆印の調味料を合わせておく。

3

1に卵白・片栗粉大さじ2を絡める。

4

3のえびを油をぬるめに熱し、油通しする。

5

フライパンに油を入れ、豆板醤小さじ1と、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが出たら☆印の調味料を加えて混ぜ、そこにえびと長ネギを入れて煮詰める

6

5へ水溶き片栗粉回し入れてとろみを付け、最後にごま油を回し入れて香りをつければ出来上がり♪

コツ・ポイント

4の工程は面倒ですが、これをしておくと更にえびのぷりぷり度が増します!!

このレシピの生い立ち

テレビを見てメモったのか、かつて昔々に通ったお料理教室でメモったのかちょっとよく覚えてないのですが、昔から私のメモにあるレシピです。
レシピID : 484224 公開日 : 08/01/07 更新日 : 08/01/07

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