ツナもどき

Name: ツナもどき
Yield: 150g程度分
Ingredients: まぐろ(刺身用) 150ｇ程度; 水 500ml; 塩 小さじ1; にんにくスライス 2かけ分; オリーブオイル 大さじ2〜3程度; 深めのフライパンと蓋; 蓋つき保存容器

Description

マグロの柵でツナもどきを作ります。
本物のツナ缶には劣りますが、自宅で作った満足感はあります。
薄味です。

150ｇ程度

500ml

塩

小さじ1

2かけ分

オリーブオイル

大さじ2〜3程度

■ 深めのフライパンと蓋

■ 蓋つき保存容器

最初はオリーブオイルを手順No.1で入れてましたが、鍋を洗うのが面倒になり、最近は最後にからめています。

参考レシピでは75℃キープでパサつきがなく、しっとり感を残していましたが、75℃キープ加熱に自信がないので、しっかり加熱しています。

NHKきょうの料理(20171205)で栗原はるみ先生が【自家製ツナ】を作られました。
「自宅でツナ?！」
ツナは買うモノと思い込んでいた私は、衝撃を受け作り始めました。
番組レシピの作り方は丁寧ですが、私には無理なので色々省略しています。

レシピID : 4842732 公開日 : 21/08/03 更新日 : 21/08/03