甘酒すきやき風

甘酒すきやき風

Description

調味料として甘酒を使った優しい味の発酵おかず

材料

〇牛肉(薄切り)
250g
〇甘酒
大さじ2.5
大さじ1/2
玉ねぎ
2個
白滝
400g
焼き豆腐
2丁
★甘酒
大さじ3
★醤油
大さじ3
★水
300g
スナップエンドウ
3本

作り方

1

〇を合わせて冷蔵庫で1晩置く。

2

写真

玉ねぎは6等分の串切りにする。焼き豆腐は8等分にする。鍋に白滝、焼き豆腐、玉ねぎを加える。

3

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★を加える

4

フタをして強火で15~20分煮る。

5

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〇を広げるように乗せ、沸騰させる。肉の色が変わったら火を止める。

6

写真

器に盛り付け、ゆでたスナップエンドウを飾る

コツ・ポイント

甘酒はかぼちゃ・米麹の自家製かぼちゃ甘酒を使いました。
かぼちゃ甘酒★ノンアルレシピID : 4790926
甘酒と塩麹で肉がやわらかくなります。
肉を加えたら加熱しすぎないのがポイントです。

このレシピの生い立ち

冬らしいあったか発酵おかずを作りたくて考えました。
残ったら、うどんを入れたり、野菜と水を加えてスープにしてもおいしいです。
レシピID : 4843047 公開日 : 17/12/12 更新日 : 17/12/12

このレシピの作者

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
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