甘酒すきやき風

甘酒すきやき風
調味料として甘酒を使った優しい味の発酵おかず

材料

〇牛肉(薄切り)
250g
〇甘酒
大さじ2.5
大さじ1/2
玉ねぎ
2個
白滝
400g
焼き豆腐
2丁
★甘酒
大さじ3
★醤油
大さじ3
★水
300g
スナップエンドウ
3本

1

〇を合わせて冷蔵庫で1晩置く。

2

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玉ねぎは6等分の串切りにする。焼き豆腐は8等分にする。鍋に白滝、焼き豆腐、玉ねぎを加える。

3

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★を加える

4

フタをして強火で15~20分煮る。

5

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〇を広げるように乗せ、沸騰させる。肉の色が変わったら火を止める。

6

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器に盛り付け、ゆでたスナップエンドウを飾る

コツ・ポイント

甘酒はかぼちゃ・米麹の自家製かぼちゃ甘酒を使いました。
かぼちゃ甘酒★ノンアルレシピID : 4790926
甘酒と塩麹で肉がやわらかくなります。
肉を加えたら加熱しすぎないのがポイントです。

このレシピの生い立ち

冬らしいあったか発酵おかずを作りたくて考えました。
残ったら、うどんを入れたり、野菜と水を加えてスープにしてもおいしいです。
レシピID : 4843047 公開日 : 17/12/12 更新日 : 17/12/12

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