甘酒すきやき風

Name: 甘酒すきやき風
Ingredients: 〇牛肉(薄切り) 250ｇ; 〇甘酒 大さじ2.5; 〇塩麹 大さじ1/2; 玉ねぎ 2個; 白滝 400ｇ; 焼き豆腐 ２丁; ★甘酒 大さじ3; ★醤油 大さじ3; ★水 300ｇ; スナップエンドウ 3本

Description

調味料として甘酒を使った優しい味の発酵おかず

発酵家族

材料

〇牛肉(薄切り)

250ｇ

〇甘酒

大さじ2.5

〇塩麹

大さじ1/2

玉ねぎ

2個

白滝

400ｇ

焼き豆腐

２丁

★甘酒

大さじ3

★醤油

大さじ3

★水

300ｇ

スナップエンドウ

3本

作り方

1

〇を合わせて冷蔵庫で1晩置く。
2

玉ねぎは6等分の串切りにする。焼き豆腐は8等分にする。鍋に白滝、焼き豆腐、玉ねぎを加える。
3

★を加える
4

フタをして強火で15～20分煮る。
5

〇を広げるように乗せ、沸騰させる。肉の色が変わったら火を止める。
6

器に盛り付け、ゆでたスナップエンドウを飾る

コツ・ポイント

甘酒はかぼちゃ・米麹の自家製かぼちゃ甘酒を使いました。
かぼちゃ甘酒★ノンアルレシピID : 4790926
甘酒と塩麹で肉がやわらかくなります。
肉を加えたら加熱しすぎないのがポイントです。

このレシピの生い立ち

冬らしいあったか発酵おかずを作りたくて考えました。
残ったら、うどんを入れたり、野菜と水を加えてスープにしてもおいしいです。

レシピID : 4843047 公開日 : 17/12/12 更新日 : 17/12/12

このレシピの作者

発酵家族

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
HP→ http://epoch-hakko.net/
youtube➡https://www.youtube.com/channel/UC4DZvwQCt_Scic3Gw_UZI9A

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