鶏肉となすとエリンギのピリ辛炒め

鶏肉となすとエリンギのピリ辛炒め
りょうねこの夫です。
たまには直球勝負も良いかと思い、今回の料理の名前は特にひねっておりません。
ストレートな名前ですが、おいしいと思い、掲載してみました。

材料 (2人分)

鶏もも肉
250g
なす
2個
エリンギ
1パック
白煎りゴマ
小さじ1
小さじ2
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
ラー油
小さじ1
適量
砂糖
小さじ1

1

ごま油(小さじ1)と酒、しょうゆ、ラー油、赤唐辛子(輪切り)、砂糖を混ぜて、調味料を作る。

2

鶏もも肉を一口大に切り、なすとエリンギは縦横半分に切った上で、それぞれもう一度半分に切る。

3

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を皮目が下にして中央に入れ、その周りになすとエリンギを並べて蓋をして、4分ほど蒸し焼きにする。
4分後すべて裏返して、再度4分ほど蒸し焼きにする。

4

鶏肉に火が通ったら、調味料を加え、手早く絡める。
全体に調味料が混ざったら、皿に盛り、白ゴマを振って、完成です。

コツ・ポイント

辛いのが少し苦手な人は、ラー油・赤唐辛子を入れずに、一味唐辛子を入れて食べるのも良いかもしれません。

このレシピの生い立ち

これもオレンジページに載っていたものを自分が好きな味にアレンジしたものです。
ビールに合いますよ。
レシピID : 484356 公開日 : 08/01/07 更新日 : 08/01/07

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