即席マーボー

即席マーボー
あっさりマーボーになりました。片栗粉使わないほうが美味しいかも・・・写真汚くて・・・食いかけです・・・

材料 (1人前)

豆腐
1丁
ひき肉
40g
ねぎ
半分
1かけ
大さじ1弱
小さじ1
醤油
少々

1

豆腐はレンジで3~4分加熱して水切りさせる。その間に、ねぎ・にんにくをみじん切りしておく。豆腐は、加熱後8等分ぐらいの大きめに切る(切るとまた水分が出るので、水を切っておいてください)

2

フライパンにサラダ油を入れ、ねぎ・にんにくを炒め、香りが出てきたらひき肉を入れ炒める。
ひき肉に熱が通ったら、豆板醤・オイスターソースを入れ味を馴染ませる。
調味料入れたら、火は中火ぐらいです。

3

水を切った豆腐を入れて混ぜ、最後に醤油を少々入れて完成。

コツ・ポイント

今回は絹使用しました。水切りしてあるので、あまり崩れることありません。フライパンの中で、8等分を更に半分にしました。
片栗粉使ってませんが、これもまたいい自然のとろみがでてます。なぜ?

このレシピの生い立ち

賞味期限近く・・・消費せねば!!
レシピID : 484374 公開日 : 08/01/07 更新日 : 08/01/07

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