すきみたらと菊芋のブランダード(ペースト

すきみたらと菊芋のブランダード(ペースト

Description

すきみたら(干し鱈)と茹でた菊芋のペーストです。
菊芋の代わりにジャガイモでも。サンドイッチにしたり温野菜のディップ等に

材料 (2〜3人分)

すきみたら
220g
菊芋
大きめ1個
☆玉ねぎ
1/4個
☆ネギ
1本
☆無塩バター
15g
ヒタヒタに(300ccほど)
昆布
5×5cm1切れ
(水と昆布の代わりに 牛乳
ヒタヒタに)
プレーンヨーグルト(or生クリームか牛乳)
150cc(液体なら100cc)

作り方

1

写真

すきみたらはたっぷりの水に一晩漬け込みます。

2

写真

翌日。

3

写真

身をほぐして骨を取ります。

4

写真

フライパンに☆をいれ弱火でじっくり炒めます。

5

写真

玉ねぎが茶色くなったら小さめに切った菊芋を入れ炒め合わせます。

6

写真

すきみたらを加え炒め合わせます。

7

写真

水(or牛乳)をヒタヒタに注ぎ昆布を加えます。

8

写真

アクを取りつつ水分がなくなるまで煮詰めます。

9

写真

煮詰まったら昆布とローリエを取り出します。

10

写真

冷ましてからミキサーに入れ、ヨーグルト、塩を加えて撹拌します。

11

写真

粉チーズを加えて全体に混ぜます。

12

写真

出来上がり。
お野菜をディップしたりサンドイッチの具材にして。

コツ・ポイント

ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2015/11/28/172422

このレシピの生い立ち

SnapDishでブランダードが流行った時に作ったもの。
本来はジャガイモ、牛乳を使いますが菊芋とヨーグルトで。
レシピID : 4843754 公開日 : 17/12/13 更新日 : 17/12/13

このレシピの作者

お砂糖みりんなしレシピを
ブログとYouTubeに毎日投稿しています
TikTok,IGTVもやってるよ
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
YouTube毎日昼12時更新→ https://www.youtube.com/channel/UCWcN7tVUPMjIj73bPjwT-cA

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/03/07

First tsukurepo mark
写真

干し鱈がディップになるなんてびっくり! 塩無しでもいい感じ♡

ガッチャン5

しょっぱめですよね!レポ嬉しいですありがとうございます!!