staubで皮パリ中柔らかチキンソテー
Description
片面焼きで仕上げる皮パリパリのチキンソテーです。
もも肉は塩をして一晩置くと中までしっかり味がしみ美味しいですよ。
もも肉は塩をして一晩置くと中までしっかり味がしみ美味しいですよ。
misumisu07
材料
（1人分）
作り方
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2
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staubをしっかりと熱してラードを少し溶かします。
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4
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20分たったら火を止め、しばらく置いて蒸らしてから蓋を開けます。
(少し置いた方が皮が鍋底から綺麗に外れます)
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5
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そっと剥がして取り出します。
(鍋の持ち手を素手で持てるくらい)
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6
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まな板の上でカットします。
皮がザクッザクッと音を立てて切れますよ。
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7
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出来上がり！
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8
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＊続けて2枚目を焼きたい場合＊
中の脂を避けこびりつきを少し掃除してから同様に行います。
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9
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白胡麻ペーストカレーにトッピング
ID:4845034
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コツ・ポイント
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2017/12/13/074128
このレシピの生い立ち
staubデモンストレーターの方に伺った和知徹シェフの「staub照り焼きチキン」の焼き方です。
本当に簡単にパリパリになってとても美味しいのでぜひお試しください！
本当に簡単にパリパリになってとても美味しいのでぜひお試しください！
misumisu07
