お義母さんの身欠きニシンの甘露煮⁂

お義母さんの身欠きニシンの甘露煮⁂

Description

骨まで食べれる身欠きニシンの甘露煮。
味よし!身体によし!!おススメです。

材料 (4人分)

みがきにしんソフト
400g
砂糖
50g
大さじ3
醤油
大さじ3

作り方

1

身欠きニシンを水で洗い、頭と尾を切り落とし 半分に切る。

2

圧力鍋に身欠きニシンを並べてひたひたより少なめの水を入れて蓋をする。

3

蓋を閉めて強火にかけて、シューっと音がしてきたら火を弱めて15分煮て火を止める。

4

蒸気を抜いて蓋を開き、砂糖・お酒を加えて強火で圧をかける。

5

シューっと音がしたら火を弱めて約5分煮た後火を止める。

6

蒸気を抜いて蓋を開け、弱火にかけながら醤油を3回くらいにわけながら少しずつ加えてゆっくりと水分を飛ばす。

7

タレが少なくなってきたら完成です!私はタレが鍋底1cmくらいになるまで煮詰めるのが好きです(o^^o)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

主人が大好きなお袋の味。義母にレシピを教えてもらったので覚書です。
レシピID : 4843884 公開日 : 17/12/13 更新日 : 17/12/20

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