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ピーマンのポタージュ

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Description

隠し味に粉チーズを入れるのがポイント。
苦みが気にならずにまろやかです。

材料 （4杯分）

ピーマン
7～8個分（タネをとって300gほど）
玉ねぎ
1/２個
じゃがいも（中）
1個
バター
10g
水
ひたひたになるくらい
コンソメ
小さじ２
牛乳
300ml
粉チーズ
大さじ１/２～大さじ１（お好みの量）
塩胡椒
少々
オリーブオイルまたはバター
オイルなら大匙１ バターなら１０ｇ

作り方

  1. 1

    ピーマンは種を取り除いてざく切りに。玉ねぎはスライス、ジャガイモは薄切りにします。

  2. 2

    鍋にオリーブオイル（またはバター）を熱し、玉ねぎ、じゃがいも、ピーマンの順にじっくり炒めます。

  3. 3

    野菜がひたひたにかぶるくらいのお水とコンソメを加えて柔らかくなるまで煮詰めます。

  4. 4

    煮詰まってきたところでハンドミキサーでペーストにします。（ミキサーでも可）

  5. 5

    牛乳を加えて沸騰しないように温め、粉チーズ、塩胡椒を加えて完成です。

  6. 6

    お好みでオリーブオイルを垂らしても美味しいです。あればパプリカパウダーをふっても◎

コツ・ポイント

ペーストにする際に、水分量が多いようなら
さっと火を強めて煮詰めちゃいます。
ハンドミキサーを使う際に
鍋の内側に傷がつく可能性があります。
特にホーロー鍋を使われる場合は鍋のまま使わず、傷つかない容器に移すか、
ミキサーを使われると◎

このレシピの生い立ち

家庭菜園のピーマンの大量消費に。
レシピID : 4844079 公開日 : 17/12/13 更新日 : 18/08/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年4月7日
初れぽ
写真
干芋くん
ピーマン少なく色薄めですが(^_^;)苦味もなくめちゃ旨でした♪
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( )
coyoyoc
ピーマンのポタージュ
by coyoyoc