ウクライナ風ビーフストロガノフ

ウクライナ風ビーフストロガノフ

Description

日本で食べられているビーフストロガノフとは全く違います。ご飯、マッシュポテトやフライドポテトと相性が良いです。

材料

牛肉スライス
300g
玉ねぎ
2個
マッシュルーム
1パック
大さじ3〜4
キュウリのピクルス
8本
粒マスタード
大さじ6
100cc
小さじ1〜2
胡椒
少々
3枚程度

作り方

1

玉ねぎは薄めの櫛形に、ピクルスは縦に四等分、マッシュルームは4ミリ程度の薄切りに、牛肉スライスは4〜5ミリに刻む

2

牛肉を炒め、皿に移し、オリーブオイルを加えて玉ねぎとマッシュルームを中火で炒める。
※玉ねぎの甘さが出る程度

3

皿に移しておいた牛肉をフライパンに戻し、ローリエを加えワインを注ぎ沸騰させる
※とろみが出る程度に煮込む

4

粒マスタードとピクルス、生クリームを加えて更に煮込む

コツ・ポイント

ワインを注ぎ煮込む時に、水分が足りなくなったら、30cc程の水を足して下さい。その場合もトロッとするまで煮込んで下さい

このレシピの生い立ち

ロシアに行った時に、ウクライナ料理のレストランで食べたものです。日本で入手できる材料で再現してみました。
レシピID : 4844355 公開日 : 19/12/29 更新日 : 19/12/29

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