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こんにゃくのカラフルピクルス

こんにゃくのカラフルピクルス

Description

岩崎蒟蒻店の生芋こんにゃくを使ったこんにゃくピクルス。生のまま季節の野菜と漬け込むだけ！常備菜やお弁当のおかずに♪

材料 （4～5人分）

手作り生芋こんにゃく
100g(1/2玉)
きゅうり
1/2本
にんじん
1/2本
大根
8cmくらい
セロリ
8cmくらい
ピーマン
1個
パプリカ(赤or黄色)
1個
☆穀物酢
1カップ
☆砂糖
大さじ3
☆粒黒コショウ
5～6粒
☆ローリエ
1枚
☆塩
少々

作り方

  1. 1

    写真

    こんにゃく、野菜を1cmのサイコロ状に切る。

  2. 2

    ☆をすべて混ぜ電子レンジ600wで1分温める。

  3. 3

    保存容器に1を入れ、レンジで温めた調味液を入れて、冷めたら冷蔵庫で一晩寝かせて完成。（日持ちは１週間くらい）

コツ・ポイント

野菜を切って漬け込むだけの簡単レシピ！一晩漬けただけで食べられますが、2～3日後が食べごろです。冷蔵庫で1週間くらい保存可能ですので、常備菜にもなりますよ。

このレシピの生い立ち

テレビでもおなじみ！野菜ソムリエpro・ベジともさん考案のオリジナルレシピです。
レシピID : 4844400 公開日 : 17/12/13 更新日 : 19/02/11

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こんにゃくのカラフルピクルス
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