こんにゃくのカラフルピクルス

こんにゃくのカラフルピクルス
岩崎蒟蒻店の生芋こんにゃくを使ったこんにゃくピクルス。生のまま季節の野菜と漬け込むだけ!常備菜やお弁当のおかずに♪

材料 (4~5人分)

岩崎蒟蒻店の静岡県産こんにゃく、またはサラダ専用こんにゃく(国産生芋&駿河湾海洋深層水を使用した生でも食べられるこんにゃくです)
100g(1/2玉)
きゅうり
1/2本
にんじん
1/2本
大根
8cmくらい
セロリ
8cmくらい
ピーマン
1個
パプリカ(赤or黄色)
1個
1カップ
☆砂糖
大さじ3
☆粒黒コショウ
5~6粒
☆塩
少々

1

写真

こんにゃく、野菜を1cmのサイコロ状に切る。

2

☆をすべて混ぜ電子レンジ600wで1分温める。

3

保存容器に1を入れ、レンジで温めた調味液を入れて、冷めたら冷蔵庫で一晩寝かせて完成。(日持ちは1週間くらい)

コツ・ポイント

野菜を切って漬け込むだけの簡単レシピ!一晩漬けただけで食べられますが、2~3日後が食べごろです。冷蔵庫で1週間くらい保存可能ですので、常備菜にもなりますよ。

このレシピの生い立ち

テレビでもおなじみ!野菜ソムリエpro・ベジともさん考案のオリジナルレシピです。
レシピID : 4844400 公開日 : 17/12/13 更新日 : 17/12/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」