こんにゃくミネストローネ

こんにゃくミネストローネ
お肉無し!こんにゃくと野菜で作るヘルシーミネストローネ。材料を切って煮込むだけ!時間が無い時でも簡単に作れる時短レシピ♪

材料 (4人分)

岩崎蒟蒻店の静岡県産こんにゃく、またはサラダ専用こんにゃく(国産生芋&駿河湾海洋深層水を使用した生でも食べられるこんにゃくです)
200g(1玉)
大豆水煮
1袋
トマト大
1個
玉ねぎ
1個
じゃがいも
1個
にんじん
1本
セロリ
1/2本
☆トマト水煮缶
1缶
☆水
2カップ
☆砂糖
大さじ1
☆塩コショウ
少々

1

写真

こんにゃく、野菜を1cm角の大きさに切りそろえる。

2

鍋にエキストラバージンオリーブオイルを入れ、にんにくと具材をすべて炒める。

3

☆の材料を入れ、20分程度弱火で煮る。

4

煮詰まってきて、とろみが出てきたら完成。

コツ・ポイント

サラダ専用こんにゃくは煮汁がしみこみやすいので、煮込み時間が短時間でも良く味がしみます!忙しい時でもパパっと作れて便利ですよ♬

このレシピの生い立ち

テレビでもおなじみ!野菜ソムリエpro・ベジともさん考案のレシピです。
レシピID : 4844702 公開日 : 17/12/13 更新日 : 17/12/14

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