カルダモンチキンカレー

カルダモンチキンカレー

Description

カルダモンを活かしたインドカレーのメモ

材料 (作りやすい分量)

鶏ぶつ切り肉(骨付き)
800g
カルダモンシード
20~25粒
3かけ
大1かけ
プレーンヨーグルト
1 1/2カップ
粗挽きブラックペッパー
小さじ1
レモンの皮すりおろし
1個分
バター(ギー)
20g
ココナッツミルク
2カップ
青唐辛子(半分に切る)
5本分
香菜(パクチー)(刻む)
1束分
小さじ1~2
カットレモン
適量

作り方

1

カルダモンは潰して種を取り出し、種をすり潰す。(皮は使わない)

2

フードプロセッサーに、にんにく、しょうが、ヨーグルト4分の1カップを入れて攪拌し、ペースト状にする。

3

1のカルダモン、胡椒、レモンの皮を加えて混ぜる。

4

2をバットに入れ、鶏肉を加えて混ぜ、冷蔵庫で3時間以上置く。

5

鍋にバターを熱して、3の鶏肉を焼き、軽く色づける。

6

残りのヨーグルト、ココナッツミルク、青唐辛子、香菜を加え、弱火で30分程煮る。

7

塩で味を整える。

8

器に盛り、レモンを絞る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

自分の記録用です。
レシピID : 4844794 公開日 : 17/12/13 更新日 : 18/12/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」