鮭とあさりのココナッツカレー
Description
一応シーフードカレーなんですかね。魚介類のカレーのときはココナッツ風味にしがちです。
天籟（てんらい）
材料
（４人分）
２５０グラム
２５０グラム
大きめ１個
４００ミリリットル
サラダ油
大さじ２
塩
小さじ１〜
■
マリネ液
しょうが(すりおろし)
１かけ
にんにく(すりおろし)
１かけ
レモン汁
大さじ１
ターメリック
小さじ１/２
パプリカパウダー
小さじ１/２
■
スタータースパイス
フェンネルシード
小さじ１/２
ブラウンマスタードシード
小さじ１/２
カルダモンシード
５個
カシアシナモンスティック
４センチ程度
ニゲラシード（あれば）
小さじ１/３
ヒング（あれば）
耳かき１杯
■
パウダースパイス
小さじ２
クミンパウダー
小さじ１
フェヌグリークパウダー
小さじ１
ブラックペッパーパウダー
小さじ１/２
カイエンペッパー（辛口の場合）
小さじ１/２
■
テンパリングオイル（お好みで）
サラダ油
大さじ２
鷹の爪（辛口の場合）
２本
乾燥カレーリーフ（あれば）
ひとつかみ
作り方
コツ・ポイント
カレーリーフがない場合はテンパリングオイルは省略してもいいです。
自分が食べられる範囲内で、できるだけ辛口にした方が美味しいと思います。（カイエンペッパーと鷹の爪が辛さ調整のスパイスです）
子供用に作る場合はカイエンと鷹の爪は省略します。
自分が食べられる範囲内で、できるだけ辛口にした方が美味しいと思います。（カイエンペッパーと鷹の爪が辛さ調整のスパイスです）
子供用に作る場合はカイエンと鷹の爪は省略します。
このレシピの生い立ち
子供からあさりのカレーを食べたいとのリクエストいただいたので考案しました。でも他の魚介類でもいいと思います。
めんどくさそうなレシピだと思いますので、作る人は自己流にアレンジなさってもいいかと思います。
めんどくさそうなレシピだと思いますので、作る人は自己流にアレンジなさってもいいかと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
天籟（てんらい）
