揚げ団子の甘酢あんかけ

揚げ団子の甘酢あんかけ
ちょっと手間がかかりそうですが、やってみると意外に簡単!甘酢あんもいかにも中華という感じで、おすすめです。

材料 (4人分)

豚ひき肉
300g
キャベツ
小1/4コ
ピーマン
2コ
にんじん
2本
玉ねぎ
小1コ
長ねぎ
大さじ1
おろししょうが
小さじ1
少々
塩、水、片栗粉
作り方参照
●砂糖
大さじ8
●ケチャップ
大さじ6
●酢
大さじ4
●しょうゆ
大さじ4
小さじ2

1

にんじんを乱切りにしてゆでる。

2

写真

それ以外の野菜を切る。ピーマン、キャベツは一口大に、玉ねぎはくし形に、とうがらしは薄い輪切りで種をとり、長ねぎ・にんにくはこまかく刻む。

3

写真

ひき肉に刻んだ長ねぎ、おろししょうが、塩小さじ1/2、水大さじ1、片栗粉大さじ1を加えてよく混ぜ合わせ、だんごに丸めておく。

4

揚げ油を高温に熱し、3を揚げる。

5

大さじ3の油で玉ねぎ、とうがらし、にんにくを炒め、香りがよくなったらピーマン、キャベツ、にんじんを加えて炒める。

6

写真

炒めている間に、●の材料を合わせて甘酢あんを作る。

7

野菜が炒まったら甘酢あんを入れ、最後に4の揚げ団子を加えてあんをからめる。

コツ・ポイント

◆だんごは揚げすぎると固くなるので注意。また、大きめの方が中がほっこりして美味しいです。

このレシピの生い立ち

コーンスープと並んで大好物の中華;肉団子の甘酢あんかけ。おなかいっぱい食べたい!と思って作ってみました。
レシピID : 4845 公開日 : 00/05/15 更新日 : 07/10/04

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