つまみザーサイ

つまみザーサイ
ちょっとの手間で、すごい美味。「こんなに食えるか〜〜〜」という量が一袋に入っているザーサイも、あっという間に無くなるほどのマイルドな味。塩抜きするので、ヘルシーです。

材料 (作りやすい分量)

ザーサイ(スライス)
ひとつかみ(食べたいだけ)
少々

1

スライスザーサイを好きなだけボウルに取り、ボウルにジャバジャバ〜っと水を入れる。塊のザーサイの場合は、スライスしてから使用する。5分くらい塩抜きしたら味見して塩加減を確認、ざるに上げて水を切る

2

適当に切って(お店では千切りだったかもしれないけど、ウチは一口大に適当)から、ごま油で炒める・・ それだけ。 今日は最後に白ごまふりました。

3

写真

ごま和えや佃煮と盛り合わせて、おつまみ兼おかゆの薬味に。朝がゆ定食みたいです〜

コツ・ポイント

塩辛さがマイルドになり、油もフレッシュになってヘルシーです。辛さを求めるときは唐辛子やラー油で。 大きいまま炒めるより、少し小さく切った方が美味しいように感じます。

このレシピの生い立ち

仲の良い中華料理屋さんのお母さんから教えてもらいました。
簡単だけど、美味しさ抜群です。白髪ネギ添えても良いですね。
レシピID : 484510 公開日 : 08/01/08 更新日 : 08/01/09

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