スパゲティクリームソース★宇都宮学校給食

スパゲティクリームソース★宇都宮学校給食

Description

魚介のうまみたっぷりの濃厚クリームソーススパゲティです。

材料 (4人分)

いか短冊切り
60g
むきえび
40g
あさり(むき身)
40g
小さじ1弱
ベーコン(千切り)
35g
玉ねぎ
中1/2個
にんじん
中1/5本
マッシュルーム水煮
M2個分
サラダ油(炒め用)
大さじ1/2
小麦粉
大さじ2と1/2
大さじ1と1/2
牛乳
120g
コンソメスープの素
キューブ2/3個
少々
こしょう
少々
240cc位
大さじ1強
少々

作り方

1

玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、パセリはみじん切りにして、マッシュルームは汁気を切っておく。

2

いか・えび・あさりを下茹でし、白ワインを振り掛けておく。

3

鍋を火にかけマーガリンを入れて溶かし、そこに小麦粉を振り入れよく炒める。温めた牛乳を少しずつ入れてホワイトソースを作る。

4

別鍋にサラダ油を熱し、ベーコン・にんじん・玉ねぎを炒める。

5

4に水を入れて煮る。

6

5の具が煮えたら、いか・えび・あさり・調味料・マッシュルーム・ホワイトソースを入れてソースが溶けるまでかき混ぜる。

7

ソースが溶けてなじんだら、生クリームを加え、パセリを散らして仕上げる。

コツ・ポイント

★魚介類の下茹では、茹ですぎると硬くなってしまうため、茹ですぎないよう注意する。
★ホワイトソースを作るときの牛乳は、良く温めるとダマになりにくい。

このレシピの生い立ち

宇都宮市学校給食の標準献立です。
給食の定番スパゲティといえば、ミートソースですが、寒い冬に食べたくなるクリームソーススパゲティを作りました。
レシピID : 4845227 公開日 : 17/12/15 更新日 : 19/03/20

このレシピの作者

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/03/22

First tsukurepo mark
写真

美味しい(о´∀`о)

masa0508

つくれぽありがとうございます。美味しくできて良かったですネ!