パッタイ

パッタイ
タイ焼きそば。アメリカでもタイ料理は人気です。

材料 (2人分)

パッタイ用の麺(乾麺)
二人分
海老
お好み 鶏胸肉でも
にら
お好み 野菜類は適当に
もやし
お好み
2個
ねぎ
お好み
これまたお好み
砂糖
大さじ1弱
ナンプラ-
大さじ1強
醤油
大さじ半分
ピーナッツ
くだいておく。
レモンかライム
お好み

1

パッタイ用の乾麺は、袋の指示に従ってもどしておく。
(もどしすぎない方がいいみたい。)

野菜は食べやすい大きさに切る。
海老は背わたをとって、塩で下味をつけておく。
ピーナッツはビニール袋に入れて肉叩きなどでたたき、細かくしておく。

2

とき卵で、柔らかめのスクランブルエッグをつくり、一旦とりだしておく。

3

鍋に油を多めにいれ、にんにくと唐辛子をいためる。
もどした麺をいれ、水を大さじ1~2入れる。(鶏がらスープでも)

4

海老、硬い野菜を加えていく。
もやし、にら、ねぎは歯ごたえが残るように、最後に入れる。
砕いたピーナッツも加える。
作っておいた卵も加える。
塩、砂糖、ナンプラー、醤油を加え味を調える。

コツ・ポイント

本格的パッタイより、日本人に食べやすい味付けです。

入れる具はお好みで。
入れる具の量によって、味は調節してください。
セロリも合います。お豆腐が入ってるパッタイもありますね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 48460 公開日 : 02/04/07 更新日 : 02/04/07

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