ハーブチキンソテーのカレー

ハーブチキンソテーのカレー
ハーブオイルマリネしたもも肉をパリッと焼いてカレーにトッピング。
食べ応えしっかり。

材料 (2人分)

*チキンソテー*
鶏もも肉
2枚
小1/4
細ねぎ
2本
☆粒胡椒
5〜6粒
玄米粉(or米粉や小麦粉)
大1
バター
10g
*カレー*
★シナモンスティック
1/2本
★無塩バター
15g
玉ねぎ
2個
2かけ
親指大1つ
トマト
小さめ6個
小1/2
自家製カレー粉( ID:3995837 )or市販品
大3〜4
動物性生クリーム
100cc
*あしらい*
適量

1

写真

鶏もも肉は塩を揉み込みネギとオイル、☆を加えて一晩冷蔵庫で漬け込みます。
使う1〜2時間前に室温に出します。

2

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厚手の鍋かフライパンに★を入れ弱火にかけます。
クミンシードが弾けてくるまで。

3

玉ねぎのみじん切りを入れ弱火のまま炒めます。
焦げ付きそうなら水を足してこびりつきをこそげ取りつつじっくり炒めます。

4

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トマトの角切りと塩を加え蓋をします。
弱火のまましばらく蒸し煮にします。

5

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漬け込んだもも肉は使う1〜2時間前に室温に出します。
玄米粉をまぶします。

6

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フライパンをしっかり熱して鶏肉を皮目から入れ中火で焼きます。
あればミートプレスをのせて焼くとカリッと焼けます。

7

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焼けたら裏返し、裏もこんがり焼きます。
両面焼けたら蓋をして弱火にします。
トータルで15分ほど。

8

写真

鍋に戻り蒸気が上がって良い香りがしてきたら蓋を開けカレー粉を加え混ぜます。

9

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均一に混ざったら味を見て生クリームを加え火を止めます。

10

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器に盛ってチキンソテーをのせます。

11

写真

staubでパリパリに焼いたチキンソテーをトッピングした練り胡麻カレー
ID:4845034

コツ・ポイント

ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2015/12/11/182236

このレシピの生い立ち

お肉をどーんと乗せたカレーが好きでハンバーグやチキンソテーをトッピングする事を楽しんでいます。
レシピID : 4846035 公開日 : 17/12/14 更新日 : 17/12/14

このレシピの作者

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名古屋のブロガー/YouTuber/糖質制限5年目のカレー好き/食育アドバイザー/ABCパン製菓講師免許
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