筍のはさみ揚げ、あけぼのあん
葵
作り方
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1
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筍は1cm幅に切り、中心に切り込みを入れ、しょうゆ（27ml）をかけておく。
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2
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しょうが、ねぎをみじん切りと、鶏挽肉、しょうゆ、塩、砂糖、片栗粉をまぜる。
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3
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卵、水、薄力粉をまぜて衣を作る。
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4
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あけぼのあんを作る。トマトケチャップ、だし汁、片栗粉、しょうゆをまぜて火にかける。（かき混ぜながらとろみがつくまでまぜる。）
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5
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①の筍に片栗粉ををまぶし、②をはさんで衣をつけて150度～160度の油で揚げる。
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6
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皿に盛り、あけぼのあんをかけて木の芽を飾る。（木の芽を布巾にはさみ、たたいて香りを出しておく。）
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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葵
