簡単・ヘルシー☆カラフル野菜サンド

Name: 簡単・ヘルシー☆カラフル野菜サンド
Yield: 4人分
Ingredients: 豚ひき肉 120g; もめん豆腐 200g; なす 1個; にら 1/5束; パプリカ(赤) 1/3個; パプリカ(黄) 1/3個; しいたけ 2個; 油揚げ 4枚; とろけるチーズ 80ｇ; プチトマト 8個; レタス 適量; 片栗粉 適量; 塩 適量; こしょう 適量; 顆粒和風だし 適量; オリーブオイル 適量

Description

焼き立てアツアツが美味しい！油揚げの中に具沢山野菜とチーズがとろーり、豆腐を使ったヘルシーなおかずです☆

福島県

材料（4人分）

120g

200g

1個

1/5束

1/3個

1/3個

2個

4枚

80ｇ

8個

適量

適量

塩

適量

こしょう

適量

顆粒和風だし

適量

オリーブオイル

適量

作り方

1

豆腐は、キッチンペーパーで水気をとる
2

なす、にら、パプリカ、しいたけをみじん切りにする
3

ボウルに豚ひき肉、１、２を入れ、豆腐を崩しながら混ぜる
4

３に片栗粉、塩、こしょう、顆粒和風だし、とろけるチーズを入れて更にこねる
5

油揚げの端を切り、袋状になるように中を広げ、４を入れて爪楊枝で入口をふさぐ
6

５を耐熱容器に入れ、軽くラップをして、電子レンジで３分程加熱する
7

フライパンにオリーブオイルを入れ、６をカラッとなるまで焼く
8

７を横半分に切り、切った断面をフライパンで少し焼いたら完成。お皿に盛って、レタスやプチトマトを添えて召し上がれ

コツ・ポイント

いろんな野菜が入っているので、カラフルで栄養満点！ひき肉と豆腐を混ぜているので、ヘルシーなのにボリュームがあります。
油揚げの油が気になる場合は、キッチンペーパーなどで軽く油抜きをしてください

このレシピの生い立ち

平成２９年度「相双・地産地消で“野菜が主役！メインのおかず”料理コンテスト」親子部門最優秀賞作品。南相馬市の米倉美穂さん・健真さんの作品です。
「息子も料理が好きなのでレシピを一緒に考え、２人で練習を重ねて作りました」（米倉さん）

レシピID : 4846908 公開日 : 17/12/15 更新日 : 17/12/18

このレシピの作者

福島県

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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