しらたきのピリ辛煮

しらたきのピリ辛煮
前夜の「きりたんぽ鍋」の材料が余ったので、作りました。

包丁もまな板もいらないので簡単に、一品増えました。

材料 (2人分)

しらたき
1/3袋
まいたけ
1/3袋
大1
しょうゆ
大1.5
1本(少なくても)
大1

1

■しらたき食べやすい長さにキッチンハサミで切り、鍋にお湯を沸かしてひと茹でして灰汁を抜き、ザルにあげます。 ■まいたけ一口サイズに割いておきます。 ■唐辛子半分に切って種を除いておきます。

2

■鍋に胡麻油・唐辛子を入れ、温まったところに、しらたきを入れます。
しらたきは水分が多いので、炒めて少し水分を飛ばします。

■まいたけを加えます。

3

まいたけに火が通ったら、

■みりん、醤油を鍋に入れ、1分ほど混ぜたら出来上がりです。

コツ・ポイント

しらたきは「チリ、チリ」言うくらい水分を飛ばしたほうが、後の調味料がしみやすいです。
調味料のみりんと醤油が絡まったら出来上がりです。

このレシピの生い立ち

前日の「きりたんぽ鍋」の材料が中途半端に余ったので・・箸休めに作ってみました。
ピリッとして美味しいです。
レシピID : 484714 公開日 : 08/01/08 更新日 : 08/01/08

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