牡蠣の味噌クラムチャウダー風

牡蠣の味噌クラムチャウダー風
牛乳鍋ベースの赤味噌風味が牡蠣を引き立てます。

材料

牡蠣(加熱用)
1パック
白菜
4枚
大さじ1
ニンジン
4分の1カット
タマネギ
半カット
1片
適宜
ニンニク漬け醤油
大さじ3
大さじ4
牛乳
カップ1
大さじ2
セリ
3本
コショウ
適宜
炒め用油
大さじ1

1

牡蠣は塩などで洗い滑りを取り塩をふっておく。白菜は葉と分けて茎は縦に細く切り分け、ニンジンは3ミリ幅に縦長く切る。

2

生姜のみじん切り薄切りタマネギを炒め、ニンジンも馴染ませ白菜の上に牡蠣を乗せ蓋をして蒸し煮する。水分がでてきたら牡蠣はしっかり茹でニンニク漬け醤油、酒をまわしかけ蓋をしてさらに5~10分煮込む。

3

鍋内の水分を寄せ集めて赤味噌を溶き入れる。牛乳で溶いた片栗粉を流し入れ塩、コショウで味を整える。
水さらししたセリを添える。

コツ・ポイント

水分は白菜からのものと酒だけを使いたいので、牡蠣が蒸し切れなさそうならレンジにかけてから使います。

このレシピの生い立ち

どこかで食べた牡蠣の味噌グラタンがとてもおいしかったの参考にしました。
レシピID : 484840 公開日 : 08/01/09 更新日 : 08/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/08/28

First tsukurepo mark
写真

あさりなんですが☆本格的な味わいに脱帽!!おいしずぎます~><❤

ねこのおーじさま

気に入っていただいてうれしい(^^)貝は色々使えますね。