ズッキーニとインゲンの鶏あんかけ
Description
トランペットズッキーニとインゲンを炒めて鶏胸肉をあんかけにしました。シャキシャキ感がよいですよ~
材料
作り方
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1
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トランペットスッキーニの皮をむいて輪切りにする
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2
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フライパンにオイルを熱し、ズッキーニ、インゲンを炒め、めんつゆで味付けをし、皿に盛りつける
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3
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鶏胸肉をたたいて挽肉風にする(挽肉を使っても良い)
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4
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鶏肉を炒め、少量のめんつゆで味付けて、溶き片栗粉を加えあんを作り、2.の上からかけてできあがり
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コツ・ポイント
めんつゆを使いましたが、お好みで醤油、みりん、日本酒(紹興酒)などで味付けをすると、ひと味違った出来栄えに変化します。
また、鶏胸肉を包丁でたたきましたが、挽肉を使用してもよいですね
また、鶏胸肉を包丁でたたきましたが、挽肉を使用してもよいですね
このレシピの生い立ち
いただいたトラペットズッキーニをどう調理しようかと考えた末に、炒め物にしあんかけにしてみました。胸肉をたたくことで食感が変わりましたよ~