チョコタルト♡ガトーショコラ生地で

チョコタルト♡ガトーショコラ生地で

Description

ガトーショコラの生地をサクサクタルトに入れて焼きあげました。
クリスマスやバレンタインに!

材料 (タルト型2枚分)

タルト生地(お好みの物で)
2枚分
ガトーショコラ生地
*ビターチョコ(板チョコ)
90g
*バター
50g
3個分
☆砂糖
50g
薄力粉
20g
○卵白
3個分
○砂糖
30g
粉砂糖
適量
柚子ピール
お好みで

作り方

1

写真

タルト生地は
レシピID4845669チーズタルト
レシピID4846224ココナッツオイルタルト
を参考にして下さい

2

*の細かく割ったチョコレートとバターをボールに入れ湯煎で溶かしておく

3

☆の卵黄に砂糖を加え、白っぽくなり、上から垂らした時にスジが残るくらいまで泡立て器ですり混ぜ

4

③の卵黄に②のチョコレートを加え混ぜる

5

振るった小麦粉とキルシュを加え、艶が出る位まで混ぜる

6

○の卵白をツノが立つ位までハンドミキサーで泡だて、砂糖を加えさらに泡立てる
艶が出てボールを逆さにしても落ちないのが目安

7

⑤の生地に⑥のメレンゲの1/3を加えたら泡だて器でムラなく混ぜる
ゴムベラに持ち替え残りのメレンゲを混ぜる

8

泡を潰さないように混ぜる
完全にメレンゲが混ざりきらなくても大丈夫。
混ざったら二つに分けてタルト生地に流し込む

9

170度に予熱しておいたオーブンで30〜35分焼く

途中で焦げそうなら160度に温度を下げる

10

焼けたらすぐにオーブンから出し冷ます
完全に冷ましてから切り分ける

お好みで粉砂糖をかけたり、柚子ピールをトッピング

11

写真

柚子ピールレシピ4849116

コツ・ポイント

タルト生地はお好みのものをご使用下さい。
チョコレートの生地を作る前にタルト生地は空焼きまで済ませておきます。

粉砂糖は必ずタルトが完全に冷めてからかけて下さい。

このレシピの生い立ち

毎年バレンタインに皆んなに配っているガトーショコラを今年はタルトで…
レシピID : 4848628 公開日 : 17/12/17 更新日 : 17/12/18

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