シンプルで極上な☆バニラパウンドケーキ

シンプルで極上な☆バニラパウンドケーキ
きめ細かい生地は、口に入れると溶けてしまうよう・・☆バニラビーンズの甘い香りが、最高です*^^*
普通のカトルカールではありません!!ちょっとしたコツで、極上の味になります♪

材料 (16センチパウンド)

バター
80g
70g
1個
2個
小麦粉
80g
1/4本

1

バター・卵を常温に戻す。卵は合わせて溶いておく。型に紙を敷く。小麦粉を3回振るう。

2

写真

ボウルにバターを入れ、なめらかになるまで混ぜる。そこにグラニュー糖を少しずつ入れながらしっかり混ぜ合わせる。白っぽくふわふわになってつやつやしてくるまで。オーブンを180度に予熱し始める。

3

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合わせて溶いた卵を少しずつ入れながらしっかり混ぜる。良く混ざったら、バニラビーンズのさやを半分に切って、種をこそげだしてボウルに入れ、混ぜる。

4

写真

小麦粉を一度に入れ、ゴムべらで底からすくうように大きく混ぜる。50回くらい。つやつやしてくるまで混ぜる。

5

写真

型に入れて、真ん中をくぼませて、2,3回台にトントンと打ち付けて空気を抜く。予熱したオーブンに入れて180度で35~40分くらい焼いて、竹串を刺しても何も付いてこなかったら焼き上がり。

6

写真

オーブンから出したら、2回ほど台の上に落として空気を抜く。網の上で冷まして、粗熱が取れたらラップをして冷ます。

コツ・ポイント

●普通のパウンドケーキなら、卵を2個だが、卵1個&卵黄2個にすることで、濃厚な味を実現。
●バターはもちろん無塩バターだが、無塩発酵バターを使用すると更に美味しくなる。
●小麦粉は、国産小麦粉「ドルチェ」を使用すると、更に美味しくなる。
●きめ細かい生地にするコツは、2と3でよーーくすり混ぜること。そして小麦粉を合わせるときは底から返すように大きく、つやつやしてくるまで混ぜること!!!

このレシピの生い立ち

●マトファーの15センチパウンドを購入し、何をつくろうかな~と思い、シンプルなパウンドケーキにしました。今までの知恵と経験を駆使して、最高に美味しいバニラパウンドができました(*^^*) ●バニラビーンズを1/3本入れると、更に薫り高くて美味しいですよーーー♪♪ ●ブログなら写真が大きいです☆よかったらどうぞ→ http://marimocafe.exblog.jp/6403390/
レシピID : 484887 公開日 : 08/01/08 更新日 : 16/11/23

このレシピの作者

東京都豊島区でお菓子教室を開催しています!詳しくは→ https://www.marimo-cafe.com/2
製菓衛生師・お菓子研究家として活動中。クックパッドレシピエールです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

257 (226人)

18/08/26

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美味しかった〜(^ ^)!ありがとう!

itookashi

作っていただきありがとうございます^^またどうぞ!

18/05/13

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母の日に!とろける食感☆美味しいレシピありがとうございます♡

クックFNM158☆

嬉しいコメントありがとうございます!またどうぞ^^

17/12/09

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しっとりとバニラの香りがとても美味しいパウンドケーキですね♡

クックEBXFTK☆

美味しそう!つくれぽありがとうございます^^またどうぞ★

17/11/16

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しっとりして美味しかったです^^また作ります♪

harryhawk

美味しそう!つくれぽありがとうござます♡またどうぞ^^

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peach222 2009年03月23日 15:04
まりもさん

お返事ありがとうございます!
なるほど~!勉強になります。
焦がしちゃいけないと思い、あせっていました~。

温度下げて、もう一度作ってみます!
美味しくできたら、写真載せたいです^^

ありがとうございましたー♪
れのン 2009年04月27日 21:53
こんにちは!

いきなり質問で申し訳ないのですが、おばあちゃんとおじいちゃんに送ろうと思います。宅配です。多分・・・3日くらいかな??
もちますかね><(*´∀`;)
まりも1016 2009年04月28日 22:36
>れのンさん*
こんばんは^^

バターケーキなので、しっかり密封してもらえれば、1週間は大丈夫です^^
正し、温度が高い所にずっと置いておくのは心配です。。

私は宅配するときは、念のためクール宅急便を使っています。普通に送る方もいると思いますが。。
れのン 2009年05月01日 22:21
ありがとうございます゚+。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。+゚
実はおばあちゃんとおじいちゃんの誕生日プレゼントをまだあげてなくて、(4時間かかるのであんまあえないし。。。)「何がいい?」ときいたら「ソノ気持ちだけでいいよ。写真とかも嬉しいな」
と答えてくれたのですが、日ごろあんなにお世話になってるのにそんなのはちょっと嫌です;;絶対ばちがあたります!(笑)
なので成長の証拠に何かお菓子をつくりたいのですが・・・日持ちしてこんな中2という子供が作れるお貸しは何かないでしょうか;;

教えてくださいm(__)m
まりも1016 2009年05月03日 18:25
>れのンさん*
こんにちは!
そうなんですね~!
日持ちして、日が経っても美味しいお菓子というと、
バターケーキか、クッキーなどがいいと思います。
マフィンは日が経つとぱさつくのでおすすめできません。焼きたては美味しいんですけどね!

というわけで、このケーキもお勧めだし、
常温で送って安心なのはクッキーかなと思います^^
私のレシピでいちばん簡単なのは「紅茶クッキー」ですね☆
一番人気は「抹茶クッキーホワイトチョコサンド」です☆こちらはチョコを挟まなくても美味しいですよ^0^

おばあちゃんとおじいちゃん喜んでくれるといいですね^0^

また質問あったら聞いて下さいね♪
桜木花子 2009年10月12日 20:34

まりもさん。こんばんわ
はじめまして!桜木花子です。

このバターケーキ、作ってみたいのですが・・・
家にある型が、18センチなんです・・・
何倍くらいにして作ればいいでしょうか?(;;)

あと、ブログ、楽しく読ませていただいてます!
本の出版おめでとうございます!!!
遅いですが・・・

絶対買います!!(><)
honeybee23 2010年04月17日 14:20
こんにちは♪
質問です。工程2、3でちゃんと時間かけました。そしたら!
3の卵液が残りわずかというところになって、生地全体が緩くなった感じがしたんです。何度もこのレシピでパウンド作っていますが初めてでした。混ぜすぎって問題ですか?
まりもさんはハンドミキサーじゃなくて手動でやられてるんですか?手動の方がいいのですか?
質問だらけになりましたがお答えいただけると嬉しいです。
Profile ぼんこ9231 2010年05月18日 15:28
はじめまして。

質問ですが、こちらのレシピにアーモンドプードルを入れたい場合、薄力粉の量をアーモンドプードル分減らすとよいでしょうか?アーモンドプードルを使うとしっとり感が増すと聞いたことがあって・・・・。

どんなもんでしょうか?

突然の質問すみません・・・・・
とらえり 2011年02月14日 23:34
まりも1016さま

先日れぽ送らせていただきました。
おいしくて感動~なのですが・・・

実はこのレシピで3回焼きました。でもそのうちの2回、切ってみると、なんだか中がマーブル状なんです・・・強いて言えば、溶かしバターを使ったバターケーキで混ぜ方が足りなかったときに2層になってしまう感じの、下層の重い生地が全体にところどころ。。。なぜでしょう?素人ですが、今までパウンドケーキを焼いてきてこのようにマーブル状になったことはありません(泣)味はおいしいだけに、悲しいです。

我が家のオーブンはちょっと火力が強いようなので、普段パウンドケーキだと170度40分で焼けます。今回型が小さめなので35分で。あと普段と違うといえば、粉砂糖(コーンスターチ不使用)がたくさんあまっていたので、グラニュー糖の代わりに使いました。それが悪かったんでしょうか?
Profile ミントキャンディー♪ 2011年03月28日 23:52
まりも1016さんへ!

はじめまして♪
ペパーミントと申します^^

こちらのパウンドケーキ、つくらせて頂きました!

しかし、何だかキメが荒く・・・
ケーキ自体も全然膨らまなくって・・・(泣)
味も、私が想像していたものとは違い・・・
はっきりいってガッカリしました(:>O<)


そこで、リベンジするために何かアドバイスを頂けたらと思いまして・・・

申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします♪