きのこ豆乳鍋

きのこ豆乳鍋
あっさり豆乳スープがポイント!(レシピ作成:しほ)

材料

400ml
200ml
ポン酢
50ml
50ml
えのきたけ
100g
ぶなしめじ
100g
しいたけ
5個
白菜
1/6本
じゃがいも
2個
にんじん
5切れ
豆腐
150g
油揚げ
1枚
1個
<つくね>鶏ひき肉
200g
エリンギ
1本
塩昆布
2g
A卵
1個
Aごま油
小さじ1
A塩
小さじ1/4
A小麦粉
大さじ1

1

えのきたけ、ぶなしめじは石づきをとり、ほぐしておく。

2

白菜、にんじんは食べやすい大きさに切る。じゃがいもは半分に切り、豆腐は1/4に切る。

3

油揚げを半分に切り、中に餅を入れる。

4

鶏ひき肉に1㎝角に切ったエリンギ、細かく切った塩昆布、Aを入れ、つくねのたねを作っておく。

5

鍋に豆乳、水、ポン酢、白だしを煮立たせ、具材を入れてしんなりしたら完成。

コツ・ポイント

豆乳にたんぱく質が多く含まれており、カリウムやマグネシウムなどのミネラル類も豊富です。

このレシピの生い立ち

寒い冬に合う鍋はないかと思い豆乳鍋が思いつきました。濃厚な豆乳にポン酢を入れあっさりとした味付けにしています。
レシピID : 4849152 公開日 : 17/12/17 更新日 : 17/12/17

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1 (1人)

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First tsukurepo mark
写真

優しい味で美味しかったです(*^^*)

♡*゜