ウインナーロール

ウインナーロール
ウインナーロールです。フカフカのパンになりました。

材料 (6本)

200g
ドライイースト
小1
砂糖
大2
小1/2
牛乳
70cc
お湯
70cc
バター
26g
棒付きフランクフルト
6本
マヨネーズ
適量
ケチャップ
適量
卵(照り用)
少々

1

強力粉からお湯までをHBに入れて捏ねる。
生地がまとまってきたらバターを投入。

2

そのまま一次発酵。
(うちはレンジの発酵機能で50分です)

3

フィンガーチェック後、ガス抜きをして、6分割。
塗れふきんをかけて10分のベンチタイム。(面倒なので、ラップを被せちゃいました)

4

1つづつ平らに伸ばし、端から丸めて棒状にする。

5

それを30cm程の長さに細長く伸ばし、麺棒で平らにする。

6

端からフランクフルトに巻き付けていく。

7

二次発酵。
1.5~2倍になるまで。
(レンジの発酵機能で30分でした)

8

包丁などで、縦にクープ(切り込み)を入れ、卵を薄く塗る。

9

切り込みにマヨネーズとケチャップを付け、オーブンへ。

200度に予熱したオーブンに入れ、150度で15分。180度で10分焼成。

コツ・ポイント

フランクフルトに生地を巻き付けるときは、生地は台に置いたまま、フランクフルトを転がして巻き付けてください。
焼成時間はオーブンによっても変わってくるので、調整してください。

このレシピの生い立ち

ウインナーパンが食べたかったので……。
レシピID : 484951 公開日 : 08/01/08 更新日 : 08/07/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」