万能なニクイやつ★林檎のフィリング

万能なニクイやつ★林檎のフィリング
林檎、いちじく、杏フィリング。パウンドや豚肉のソースなど万能です。

材料 (びん2個)

りんご
1個
乾燥いちじく
5個
砂糖(フルーツシュガー)
80g
半生の杏
7~8枚
30CC
コアントロー
10CC
ポルト酒
20CC
黒胡椒
少々

1

林檎をくしぎりにして、3~4mmにスライスして、水につけとく。

2

乾燥イチジク、杏は1/4ずつにきって、赤ワイン(あればラム酒)つけてレンジで1分チン!

3

林檎を水からあげて~弱火で炒める。ここにお砂糖+ワインなどの酒類を入れて加熱。杏やイチジクも汁ごと入れる。
★水分を飛ばしてください。

4

ミルびき黒胡椒を2回がりがりってして~火からおろし冷ます。

5

私は1晩そのままにしておきさらに水気とばします。
★レンジで1分くらいチンしたビンが完全に冷めたらつめて~逆さまにしておきます。

コツ・ポイント

水分をしっかり飛ばしてください。★肉料理中心ならばプルーン(買って硬かったもの)がお勧めです。豚ローストに絶品です。★肉専用ならお砂糖控えめでど~~~ぞ。

このレシピの生い立ち

パイのフィリング(甘さ控えめ)と肉料理合わせて使いたいなと。東京でローストした豚バラにこんな感じのコンフィチュールが添えてありました。笑うほど美味しかったので~。
レシピID : 484975 公開日 : 08/01/12 更新日 : 08/01/22

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